Categoria: Dolci
Ingredienti per 6 semifreddi
Ricotta vaccina 250 gPanna fresca liquida 250 gFichi viola 225 g (4 fichi)Baccello di vaniglia 0,5Gherigli di noci 50 g
per decorare
Fichi 1Menta q.b.
Preparazione
Semifreddo fichi e noci, passo 1
Per preparare il semifreddo fichi e noci come prima cosa sbucciate i fichi (1) e tagliateli prima a fette (2) e poi a cubetti (3).
Semifreddo fichi e noci, passo 2
Tenete i fichi da parte per un momento (4) e tritate grossolanamente le noci con un coltello (5). Ora in una ciotola versate la ricotta (6).
Semifreddo fichi e noci, passo 3
Aggiungete la panna fresca fredda (7) e lavorate con le fruste elettriche (8). Dovrete ottenere una consistenza semi montata. Ora aggiungete i fichi (9).
Semifreddo fichi e noci, passo 4
Unite le noci sbriciolate (10), i semi che avrete prelevato dal baccello di vaniglia (11) e mescolate il tutto con una spatola (12).
Semifreddo fichi e noci, passo 5
Poi trasferite il composto all’interno degli appositi stampini aiutandovi con un cucchiaio (13). Noi abbiamo utilizzato uno stampo in silicone da 6 dessert della capacità di 75 gr ciascuno, con un diametro di circa 7,5cm e alti circa 4 cm. Livellate bene la superficie (14) e congelate per almeno 6 ore (14). Al momento di servirli estraete i semifreddi dagli stampini (15).
Semifreddo fichi e noci, passo 6
Trasferite nel piattino da portata (16), decorate con fettine di fichi e una fogliolina di menta (17), aspettate pochi minuti e servite il vostro semifreddo fichi e noci (18).
Conservazione
Potete conservare i semifreddi in freezer avvolti nella pellicola, per un mese al massimo.
Consiglio
Per esaltarne la consistenza e il sapore, usa fichi ben maturi ma ancora sodi.
Al posto delle noci è possibile utilizzare delle mandorle.