Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Cosce di pollo 6Carote 200 gCipollotto fresco 130 gPaprika dolce 5 gPaprika affumicata 5 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.

Salsa ranch

Panna acida 200 gMaionese 100 gPrezzemolo 2 ramettiErba cipollina 10 filiSale fino q.b.Cipolla in polvere q.b.Aglio in polvere q.b.

Preparazione

Ranch chicken drumsticks, passo 1

Per preparare i ranch chicken drumsticks, iniziate preparando la marinatura: versate l’olio extravergine d’oliva in una ciotolina, aggiungete un pizzico di sale (1), la paprika dolce (2) e la paprika affumicata (3).

Ranch chicken drumsticks, passo 2

Pepate (4) e mescolate per insaporire (5), quindi spennellate il composto sulle cosce di pollo disponendole su una teglia (6).

Ranch chicken drumsticks, passo 3

Cuocete le cosce insaporite con la marinatura in forno statico a 190° C per 45 minuti (7). Tritate l’erba cipollina (8) e il prezzemolo (9).

Ranch chicken drumsticks, passo 4

Intanto dedicatevi alla salsa: in una ciotola mettete la maionese e la panna acida (10), poi unite le erbe aromatiche tritate finemente (11) e la cipolla disidratata (12). 

Ranch chicken drumsticks, passo 5

Aggiungete anche l’aglio disidratato (13) e il sale (14), poi amalgamate il tutto. Passate quindi alle verdure: pelate le carote (15). 

Ranch chicken drumsticks, passo 6

Eliminate le estremità (16) e tagliatele a bastoncini (17). Pulite anche i cipollotti, eliminando la base e la parte più verde (18).

Ranch chicken drumsticks, passo 7

In una padella scaldate un filo d’olio, poi versate le carote (19) e i cipollotti (20) e rosolate il tutto per circa 5 minuti, finché le verdure risulteranno ben dorate e leggermente caramellate (21). 

Ranch chicken drumsticks, passo 8

Nel frattempo sfornate le cosce di pollo che saranno belle arrostite e dorate (22). Trasferitele su un piatto da portata insieme alla salsa (24), quindi sistemate accanto le verdure saltate. Servite subito i ranch chicken drumsticks.

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i ranch chicken drumsticks.

Le verdure si possono conservare in frigo per un paio di giorni.

Consiglio

Provate a panare leggermente le cosce di pollo con del panko (o pangrattato grosso) mischiato alla paprika prima di infornarle: otterrete una croccantezza incredibile!