Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Petto di pollo 700 g a fette sottiliSucco di limone 200 gScorza di limone 4Sedano 50 gCarote 50 gCipolle 50 gFarina di riso q.b.Latte senza lattosio 400 gPrezzemolo q.b.Pepe rosa in grani q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.
Preparazione
Pollo al limone cremoso, passo 1
Per preparare il pollo al limone cremoso iniziate pulendo e tritando finemente al coltello la cipolla (1), la carota (2) e il sedano (3).
Pollo al limone cremoso, passo 2
Passate ai limoni: dopo averli lavati accuratamente, rimuovete la buccia con un pelaverdure avendo cura di evitare la parte bianca (4). Spremete i limoni per ottenere 200 grammi di succo (5) e filtratelo con un colino. In una padella capiente versate l’olio e la cipolla (6).
Pollo al limone cremoso, passo 3
Aggiungete anche la carota e il sedano (7), poi salate e lasciate soffriggere dolcemente per qualche minuto mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci il fondo (8). Intanto passate le fettine di pollo nella farina di riso (9).
Pollo al limone cremoso, passo 4
Eliminate l’eccesso di farina (10), poi adagiate le fettine di carne nella padella (11). Cuocete per un paio di minuti, poi giratele dall’altra parte utilizzando preferibilmente delle pinze da cucina (12).
Pollo al limone cremoso, passo 5
Bagnate con il succo dei limoni (13), poi versate anche il latte (14). In ultimo aggiungete le scorze intere dei limoni (15).
Pollo al limone cremoso, passo 6
Cuocete a fuoco dolce finché il condimento non si sarà addensato, ci vorranno circa un paio di minuti (16). A fiamma spenta unite i grani di pepe rosa e il prezzemolo tritato (17). Il vostro pollo al limone cremoso è pronto per essere servito (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il pollo al limone cremoso.
Si può conservare in frigorifero per un giorno; al momento di scaldarlo potete bagnarlo in padella con ancora un po’ di latte caldo o acqua.
Consiglio
Se preferite potete utilizzare metà parte di latte e metà di panna: in questo modo otterrete una salsa dal sapore più delicato.
Il latte senza lattosio si può sostituire con una bevanda vegetale.