Categoria: Dolci

Ingredienti per uno stampo da 22 cmx8,5 cm

Zucca delica 300 g da pulireRosmarino 3 ramettiFarina 00 200 gFecola di patate 35 gFarina di nocciole 35 gZucchero 150 gUova 3Olio di semi di girasole 35 gYogurt greco 250 gGocce di cioccolato fondente 50 gLievito in polvere per dolci 16 gEstratto di vaniglia 1 cucchiainoSale fino 1 pizzico

Preparazione

Plumcake zucca e cioccolato, passo 1

Per preparare il plumcake zucca e cioccolato pulite la zucca (1) eliminando i semi interni e la buccia e tagliatela a pezzi ottenendo circa 200 g di polpa (2). Preparate una vaporiera con acqua bollente e rosmarino (3). 

Plumcake zucca e cioccolato, passo 2

Versate la zucca (4), coprite (5) e lasciate cuocere 10 minuti o finché non sarà morbida, testate la consistenza infilando la zucca con la forchetta (6). 

Plumcake zucca e cioccolato, passo 3

Una volta pronta, schiacciate la zucca con una forchetta (7) e tenetela da parte. Intanto montate con le fruste elettriche le uova con vaniglia (8) e zucchero (9).

Plumcake zucca e cioccolato, passo 4

Quando il composto risulterà spumoso, unite lo yogurt (10), la polpa di zucca (11) e l’olio di semi (12). 

Plumcake zucca e cioccolato, passo 5

Spegnete le fruste e setacciate farina, fecola e lievito (13). Unite anche la farina di nocciole e il sale (14), mescolate ancora con le fruste (15) per ottenere un impasto omogeneo. 

Plumcake zucca e cioccolato, passo 6

Completate con le gocce di cioccolato tenendone un po’ da parte per la superficie (16). Trasferite l’impasto in uno stampo da 22 cm x 8,5 cm, alto 7 cm imburrato e infarinato (17), affondate la punta di un coltello – imbevuta nell’olio – lungo tutta la superficie come per dividere in due per la lunghezza. 

Plumcake zucca e cioccolato, passo 7

Aggiungete le gocce tenute da parte (19) e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°per 55/60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (20), quindi sformate e servite il plumcake zucca e cioccolato (21).

Conservazione

Il plumcake zucca e cioccolato si conserva coperto e in un luogo fresco per circa 3 giorni. Potete congelarlo dopo la cottura.

Consiglio

Incidere la superficie consente all’impasto di assumere la sua forma classica. Potete usare anche il burro per ungere la lama da affondare nell’impasto. Se il sapore del rosmarino vi piace,  aggiungetene un pochino tritato all’impasto, così da renderlo più aromatico.