Categoria: Antipasti

per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm)

Farina 0 500 gAcqua 200 gLievito istantaneo per preparazioni salate 15 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino 3 g

Per condire

Zucca delica 400 g (da pulire)Gorgonzola 200 g dolceMiele millefiori 2 cucchiainiTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 1

Per preparare le pizzette senza lievitazione con zucca e zola cominciate dall’impasto: in una ciotola versate la farina, l’acqua (1), l’olio (2) e il sale (3).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 2

Aggiungete anche il lievito istantaneo (4) e cominciate ad impastare (5). Quando il composto prende consistenza trasferitelo sul piano e lavorate brevemente con le mani (6).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 3

Quando avrete ottenuto una palla liscia (6) stendetela sul piano leggermente infarinato con l’aiuto di un mattarello (8) fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3-4 mm, poi ricavate dei dischetti con un coppapasta del diametro di 7 cm (9); con queste dosi ne otterrete circa 16.

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 4

Disponete i dischetti su una leccarda foderata con carta forno che avrete precedentemente unto con un filo d’olio (10). Cuocete in forno statico a 190° (11) per circa 15 minuti (12).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 5

Nel frattempo occupatevi della zucca: eliminate i semi e filamenti interni (13), quindi tagliate la polpa a pezzettoni (14). Sistemate la zucca nel cestello della friggitrice ad aria (15) e cuocete a 180° per 15 minuti.

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 6

Una volta cotta(16), pelate la zucca (17) e schiacciatela grossolanamente con la forchetta (18).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 7

Trasferite la zucca schiacciata nel boccale del mixer, poi aggiungete un goccio d’acqua (19), sale, pepe e olio (20). Frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea (21).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 8

Sfornate le pizzette e conditele con la crema (22), poi infornate per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo completate con il gorgonzola (23) e un filo di miele (24).

Pizzette senza lievitazione con zucca e zola, passo 9

Infine guarnite con le foglioline di timo (25) e lasciate intiepidire (26). Le vostre pizzette senza lievitazione con zucca e zola sono pronte per essere gustate (27)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le pizzette senza lievitazione con zucca e zola. Se necessario, potete conservarle in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico.

Le pizzette non farcite si possono congelare dopo la cottura.

Consiglio

Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocere la zucca in forno ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.

Se non vi piace il gorgonzola potete sostituirlo con il taleggio o un altro formaggio dal gusto deciso!