Categoria: Piatti Unici
Ingredienti
Piadelle Gustose 3Melanzane 200 gZucchine 200 gPomodori cuore di bue 200 gOrigano q.b.Basilico q.b.Stracciatella 70 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
per la crema di datterini
Pomodorini datterini 500 gZucchero q.b.Origano q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 1
Per preparare la piadina con verdure grigliate e stracciatella iniziate dalla crema di datterini: lavate e tagliate a metà i pomodorini (1), disponeteli su una teglia con la parte del taglio verso l’alto. Condite con olio, sale (2), zucchero ed origano secco (3), cuocete in forno statico preriscaldato a 100° per un’ora e mezza.
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 2
Intanto lavate e spuntate sia le zucchine che le melanzane e tagliatele a fette dello spessore di 0,5 cm (4) (5). Fate lo stesso con i pomodori cuore di bue (6).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 3
Scaldate bene la griglia, adagiate le zucchine (7) e grigliatele fino a quando non compariranno le tipiche striature (8). Grigliate anche le melanzane (9).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 4
Una volta che saranno ben cotte, toglietele dalla griglia (10) e adagiate i pomodori (11). Arrostite anche questi (12).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 5
Trasferite tutte le verdure grigliate in una pirofila (13) e condite con olio, sale, origano secco (14) e basilico fresco, mescolate per insaporire e tenete da parte. Sfornate i pomodorini arrostiti in forno (15).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 6
Versateli in una brocca, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua (16) e frullate con il mixer a immersione (17) per ottenere una salsa cremosa (18).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 7
Scaldate la piadella in una padella calda (19), 90 secondi per lato (20) (21).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 8
Farcite la piadella su un piatto: spalmate su metà piadina la crema di datterini (22), distribuite ciuffetti di stracciatella (23) e completate con le verdure grigliate (24).
Piadina con verdure grigliate e stracciatella, passo 9
Richiudete la piadina con verdure grigliate e stracciatella (25) (26), dividetela a metà e servitela subito (27)!
Conservazione
Consigliamo di servire la piadina con verdure grigliate e stracciatella appena pronta.
Potete preparare in anticipo le verdure grigliate e la crema di datterini, ma consigliamo di farcire la piadella poco prima di servirla.
Consiglio
Se non volete utilizzare il forno potete appassire i pomodorini in padella, il gusto della salsa finale risulterà più delicato.
Per una consistenza più liscia la stracciatella si può frullare.