La pasta amatriciana per un anno nella carta dei menu di tutti i ristoranti del mondo, con una donazione di 2 euro per ogni piatto che contribuisca alla ricostruzione di Amatrice, il comune reatino distrutto dal sisma, dov’è nato uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Slow Food rilancia e amplia l’iniziativa partita ieri dall’idea di un blogger che ha già raccolto le adesioni spontanee di molti ristoratori. “Futuro per Amatrice” – questo il nome del progetto dell’associazione della “chiocciolina” ramificata in tutto il mondo – “vuole essere un’iniziativa nel tempo – spiega Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food International – per il futuro e la ricostruzione di quel paese devastato. Vogliamo contribuire a evitare il rischio che lo slancio di generosità e l’attenzione calino dopo 15 giorni quando si attenua l’onda emotiva del momento. L’amatriciana – continua Petrini – è un piatto umile simbolo di quella cultura contadina che si fonda sulla solidarietà. I fondi destinati ad Amatrice devono essere durevoli