Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Mezzi paccheri 320 gSpinaci 300 gTaleggio 300 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Olio extravergine d’oliva 30 gPangrattato 60 gAglio 1 spicchioSale fino q.b.
Preparazione
Pasta con spinaci e taleggio, passo 1
Per preparare la pasta con spinaci e taleggio versate un filo d’olio in una padella e fate imbiondire uno spicchio d’aglio in camicia per un paio di minuti (1), dopodiché aggiungete gli spinaci freschi (2) e salate (3).
Pasta con spinaci e taleggio, passo 2
Lasciate appassire gli spinaci a fuoco medio per circa 8 minuti (4). Una volta cotti trasferite il composto in un boccale, aggiungete l’olio (5) e frullate con un mixer a immersione (6).
Pasta con spinaci e taleggio, passo 3
Dovrete ottenere una consistenza omogenea (7). Lessate i mezzi paccheri in acqua bollente salata (8), nel frattempo eliminate la crosta del taleggio e tagliatelo a tocchetti (9).
Pasta con spinaci e taleggio, passo 4
Scolate la pasta al dente direttamente in padella con il fuoco spento (10), mescolate bene (11) e unite il taleggio (12).
Pasta con spinaci e taleggio, passo 5
Cospargete con il Parmigiano grattugiato (13) e il pangrattato (14). Trasferite il tutto in una teglia (in questo caso noi abbiamo utilizzato una padella per la cottura in forno). Cuocete in modalità grill alla massima potenza per 5 minuti o fino a che la superficie sarà ben dorata (15). La vostra pasta con spinaci e taleggio è pronta per essere servita!
Conservazione
La pasta con spinaci e taleggio si può conservare in frigorifero per un giorno.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se preferite un sapore meno deciso potete sostituire il taleggio con della fontina!