Categoria: Antipasti
Ingredienti
- Olive nere 500 g mature
- Origano 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Per preparare le olive nere al forno scegliete olive ben mature, preferibilmente quelle che già si sono staccate dall’albero, ma che non presentano particolari imperfezioni. Lavate molto bene le olive (1) per eliminare qualsiasi residuo di sporco o terra. Riempite una pentola con acqua e mettetela sul fuoco, non appena giungerà a bollore, immergete le olive (2) e lessatele per circa 5 minuti, quindi scolatele (3).
Trasferite le olive su un canovaccio (4) e asciugatele bene (5). Trasferitele in una ciotola e conditele con un filo d’olio (6).
Aggiungete i due cucchiai di origano (7), un pizzico di sale (8) e due spicchi d’aglio tritati (9).
Mescolate bene (10), poi versatele su una teglia foderata con carta forno (11) ed infornate in forno statico preriscaldato a 160° per circa 35/40 minuti. Non appena saranno pronte, sfornate le olive e lasciatele completamente raffreddare (12). Ungete ancora le olive con poco olio per ammorbidirle prima di servirle.
Conservazione
Conservate le olive nere al forno chiuse in un barattolo di vetro in frigo per un mese al massimo.
Consiglio
Se lo gradite, potete aggiungere del peperoncino in pezzi alle vostre olive e renderle così piccanti. Oppure donare una nota agrumata unendo qualche fetta di arancia.