Categoria: Dolci
Ingredienti
Farina 00 250 gLatte intero 400 gBurro 50 gZucchero a velo 30 gLievito in polvere per dolci 16 gUova 4Sale fino 1 pizzico
Per farcire e guarnire
Confettura di frutti di bosco 250 gZuccherini 72 a forma di occhietti
Preparazione
Mini pancake mostrini, passo 1
Per preparare i mini pancake mostrini separate gli albumi dai tuorli e versate questi ultimi in una ciotola, unite il burro fuso al microonde a temperatura ambiente (1), il latte e mescolate con la frusta. Aggiungete un pizzico di sale (3).
Mini pancake mostrini, passo 2
Ora incorporate la farina (4) e il lievito (5) setacciati attraverso un colino. A parte unite lo zucchero a velo agli albumi (6)
Mini pancake mostrini, passo 3
Montate a neve con le fruste elettriche perfettamente pulite (7), uniteli al composto in 3 volte (8), mescolando con la frusta dall’alto verso il basso per ottenere un composto omogeneo e spumoso (9).
Mini pancake mostrini, passo 4
Ungete con del burro una padella antiaderente (10), versate piccoli mestoli di impasto (11) in modo da creare dei pancake da circa 5 cm, cuoceteli quindi da un lato (12).
Mini pancake mostrini, passo 5
Quando iniziano a comparire le bollicine in superficie, girate i mini pancake (13) e proseguite la cottura. Ponete i pancake pronti su un vassoio rivestito con carta da forno (14). Ora farcite ogni pancake con un cucchiaino abbondante di confettura (15).
Mini pancake mostrini, passo 6
Poggiate su ciascuno un secondo pancake (16), premendo solo da un lato così che una parte si sollevi leggermente (16). Applicate gli zuccherini a forma di occhi sulla parte più aperta (17). I mini pancake mostrini sono pronti per festeggiare Halloween (18)!
Conservazione
Consigliamo di consumare i mini pancake appena pronti, ma se preferite potete conservarli in frigo per un giorno.
Consiglio
Per realizzare gli occhietti abbiamo utilizzato degli zuccherini a forma di occhio facilmente reperibili on line. In alternativa potete realizzare gli occhietti con la pasta di zucchero bianca e nera.