Categoria: Contorni
Ingredienti
Lenticchie secche 300 gCipolle 1Carote 1Sedano 1 costaConcentrato di pomodoro 2 cucchiainiBrodo vegetale 1 lSalvia q.b.Rosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Lenticchie in pentola a pressione, passo 1
Per realizzare le lenticchie in pentola a pressione per prima cosa preparate le verdure per il soffritto: mondate e tritate finemente il sedano (1), la carota (2) e la cipolla (3).
Lenticchie in pentola a pressione, passo 2
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente (4). Mettete sul fuoco una pentola a pressione della capacità di 4,5 litri, versate un filo d’olio (5) e le verdure (6).
Lenticchie in pentola a pressione, passo 3
Rosolate il soffritto per circa 5 minuti, poi aggiungete la salvia e il rosmarino legati insieme con spago da cucina (7). Unite le lenticchie (8) e il concentrato di pomodoro (9).
Lenticchie in pentola a pressione, passo 4
Infine versate il brodo (10), salate (11) e pepate, poi mescolate bene il tutto (12).
Lenticchie in pentola a pressione, passo 5
A questo punto (13) chiudete la pentola con il coperchio e chioudete la valvola (14), alzate la fiamma e aspettate che vada in pressione. Nel momento in cui sentirete il fischio, abbassate nuovamente la fiamma e cuocete per metà del tempo indicato sulla confezione delle lenticchie: noi le abbiamo cotte per 24 minuti. Trascorso il tempo di cottura spegnete il fuoco e sollevate la valvola per far fuoriuscire tutto il vapore (fate sempre attenzione a non scottarvi). Solo allora potrete aprire il coperchio. Regolate di sale e servite le vostre lenticchie in pentola a pressione come preferite (15)!
Conservazione
Le lenticchie in pentola a pressione si possono conservare in frigorifero per 2 giorni.
In alternativa potete congelarle.
Consiglio
Per un gusto più deciso potete utilizzare il brodo di carne al posto di quello vegetale, oppure aggiungere dei cubetti di pancetta o guanciale al soffritto!
Potete aromatizzare le lenticchie in pentola a pressione anche con una foglia di alloro e servirle con un trito di rosmarino.