Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Petto di pollo 500 g 8 fetteProsciutto cotto 120 g 8 fetteScamorza (provola) 120 gOlio extravergine d’oliva 35 gVino bianco 145 gAglio 1 spicchioSale q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Involtini di pollo in padella, passo 1

Per preparare gli involtini di pollo in padella, come prima cosa tagliate la scamorza a bastoncini dello spessore di 1 cm (1). Adagiate la fetta di pollo su un tagliere (2) e sovrapponete una fetta di prosciutto (3).

Involtini di pollo in padella, passo 2

Mettete al centro due bastoncini di scamorza (4), arrotolate (5) e fermate con due stuzzicadenti (6).

Involtini di pollo in padella, passo 3

In una padella versate l’olio, aggiungete l’aglio in camicia (7) e fate soffriggere per qualche minuto. Mettete gli involtini in padella (8) e rosolateli, a fiamma alta, da ambo i lati (9) per 3-4 minuti.

Involtini di pollo in padella, passo 4

Sfumate con vino bianco (10) e fate evaporare tutta la parte alcolica. Aggiustate di sale (11) e pepe (12).

Involtini di pollo in padella, passo 5

Coprite con coperchio (13) e cuocete per 10 minuti a fiamma bassa. Togliete il coperchio, alzate la fiamma, e continuate a cuocere per qualche minuto, giusto il tempo per far asciugare il sughetto (14). I vostri involtini di pollo in padella sono pronti per essere serviti (15).

Conservazione

Gli involtini di pollo possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore con coperchio. E’ possibile anche congelarli in appositi contenitori.

Consiglio

Potete sostituire il prosciutto con dello speck e la scamorza con la fontina o altro formaggio a pasta filante di vostro gradimento. Inoltre se preferite potete passare gli involtini nella farina prima di rosolarli in padella.