Categoria: Insalate

Ingredienti

Patate 1 kg da pulireFiletti di tonno 250 gPomodorini ciliegino 200 gOlive taggiasche 70 g denocciolate

Per l’olio aromatico

Olio extravergine d’oliva 60 gBasilico 5 foglieTimo 2 ramettiOrigano 1 rametto seccoSale fino q.b.Pepe nero q.b.

Per completare

Basilico q.b.

Preparazione

Insalata di patate e tonno, passo 1

Per preparare l’insalata di patate e tonno, come prima cosa mettete le patate in una pentola (1), copritele con acqua e, una volta raggiunto il bollore, cuocete per 40 minuti. Fate la prova della forchetta (2) per capire se sono cotte. Lasciate intiepidire ed eliminate la buccia (3).

Insalata di patate e tonno, passo 2

Tagliatele a cubetti di circa 1,5-2 cm (4). A questo punto preparate l’olio aromatico. In una ciotolina versate l’olio, aggiungete il basilico (5), spezzato a mano, e il timo (6).

Insalata di patate e tonno, passo 3

Unite l’origano (7), regolate di sale e pepe (8), mescolate e lasciate in infusione fino al momento dell’utilizzo. Intanto tagliate i pomodorini a metà (9).

Insalata di patate e tonno, passo 4

Mettete le patate in una ciotola, aggiungete l’olio aromatizzato (10), il tonno (11) e i pomodorini (12).

Insalata di patate e tonno, passo 5

Unite anche le olive taggiasche (13) e mescolate accuratamente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Impiattate e completate con foglie di basilico (14). La vostra insalata di patate e tonno è pronta per essere gustata (15).

Conservazione

L’insalata di patate e tonno si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.

Consiglio

Per un tocco agrumato potete unire il succo e la scorza di limone all’olio aromatico. Per chi ama i sapori più decisi, qualche fettina sottile di cipolla rossa di Tropea è un’aggiunta perfetta. Potete arricchire l’insalata con carote e sedano a pezzetti.