Categoria: Insalate

Ingredienti

Cocomero (anguria) 800 g (già pulita)Feta 250 g lightOlive taggiasche 20 g denocciolatePinoli 20 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.

Preparazione

Insalata di anguria e feta, passo 1

Per preparare l’insalata di anguria e feta, per prima cosa versate i pinoli in una padella antiaderente (1) e tostateli fino a doratura (2). Nel frattempo tagliate la polpa dell’anguria a cubetti di circa 1,5 cm (3).

Insalata di anguria e feta, passo 2

Riducete anche la feta a cubetti di 1-1,5 cm (4). Trasferite l’anguria e la feta in una ciotola capiente (5), poi unite le olive taggiasche (6).

Insalata di anguria e feta, passo 3

Aggiungete anche i pinoli tostati (7) e le foglie di menta (8). Condite con l’olio (9).

Insalata di anguria e feta, passo 4

Salate (10) e mescolate delicatamente (11). La vostra insalata di anguria e feta è pronta per essere servita (12)!

Conservazione

L’insalata di anguria e feta si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.

Consiglio

Puoi insaporire ulteriormente l’insalata di anguria e feta con una macinata di pepe e qualche goccia di succo di lime o limone.