Categoria: Antipasti
per circa 24 pezzi
Pasta Sfoglia 460 g rettangolareFormaggio fresco spalmabile 400 gSalmone affumicato 400 g a fetteScorza di lime q.b.Erba cipollina q.b.Aneto q.b.
per spennellare
Tuorli 1Panna fresca liquida 30 g
Preparazione
Girelle di pasta sfoglia, passo 1
Per preparare le girelle di pasta sfoglia, come prima cosa tritate l’erba cipollina (1). Unitela al formaggio cremoso in una ciotolina (2) e mescolate (3).
Girelle di pasta sfoglia, passo 2
Aggiungete la scorza di lime grattugiata (4) e un pizzico di sale (5). Srotolate entrambe le sfoglie su un piano e spalmatele con il formaggio cremoso utilizzando una spatolina, avendo cura di lasciare il bordo libero sul lato lungo (6).
Girelle di pasta sfoglia, passo 3
Adagiate il salmone a fette (7), quindi arrotolate le sfoglie dal lato lungo (8) in modo da formare un cilindro (9). Durante questo procedimento la sfoglia potrebbe essersi ammorbidita troppo; in questo caso, riponete il cilindro in frigorifero per qualche minuto per farlo rassodare prima di tagliarlo.
Girelle di pasta sfoglia, passo 4
Quando la sfoglia si sarà rassodata, utilizzate un coltello affilato per ricavare da ciascun rotolo 12 girelle, di circa 3 cm di spessore; in totale otterrete 24 girelle di sfoglia. Disponetele man mano su una teglia rivestita di carta forno, con la parte tagliata verso l’alto e ben distanziate tra loro (11). Ora mescolate insieme tuorlo e panna (12).
Girelle di pasta sfoglia, passo 5
Spennellate le girelle con questo composto (13). Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per 35 minuti o fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire (14). Guarnite con aneto tritato e servite le vostre girelle di pasta sfoglia (15)!
Conservazione
Consigliamo di servire subito le girelle di pasta sfoglia, ma se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero per un giorno al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
L’aneto serve per dare freschezza alla ricetta; potete sostituirlo con scorza di lime o erba cipollina se gradite.
Al posto del formaggio cremoso potete usare la stessa dose di ricotta.