Categoria: Secondi piatti
Per una teglia del diametro di 20 cm
Uova 6Zucchine 400 g chiareGrana Padano DOP 40 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.
Preparazione
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 1
Per preparare la frittata di zucchine in friggitrice ad aria, per prima cosa spuntate le zucchine e tagliatele a fettine di mezzo centimetro di spessore (1), poi ricavate dei bastoncini (2) e infine riducetele a cubetti della stessa dimensione (3).
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 2
Ungete leggermente una teglia del diametro di 20 cm, poi aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato (4) e le zucchine a cubetti (5). Cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti, girandole a metà cottura (6) (noi abbiamo utilizzato una friggitrice della capacità di 6 litri).
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 3
Una volta cotte (7), trasferite le zucchine in una ciotola e salate (8). Eliminate l’aglio (9) e lasciate raffreddare.
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 4
Versate le uova in una ciotola, poi salate (10) e unite il formaggio grattugiato (11). Sbattete bene il composto con una frusta (12).
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 5
Aggiungete le zucchine raffreddate (13) e mescolate (14) per incorporarle in modo omogeneo (15).
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria, passo 6
Ora foderate la teglia con carta forno e versate all’interno il composto (16). Cuocete nella friggitrice ad aria a 140° per 22 minuti (17). La vostra frittata di zucchine in friggitrice ad aria è pronta per essere servita (18)!
Conservazione
La frittata di zucchine in friggitrice ad aria si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarla.
Consiglio
Se preferite, potete sostituire il Grana Padano grattugiato con pecorino, oppure aromatizzare il composto con erbe aromatiche come timo, rosmarino, salvia o basilico.
Cuocere la frittata di zucchine a temperatura bassa aiuta a non farla seccare in superficie e a mantenere l’interno morbido ma non crudo.