Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Uova 4Ricotta vaccina 500 gScamorza (provola) 100 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 gErba cipollina q.b.Menta q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Frittata di ricotta, passo 1
Per preparare la frittata di ricotta per prima cosa tritate finemente l’erba cipollina (1) e la menta (2), poi riducete a cubetti la provola (3).
Frittata di ricotta, passo 2
Sgusciate le uova in una ciotola capiente e sbattetele con le fruste elettriche (4). Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete la ricotta (5), sale e pepe (6).
Frittata di ricotta, passo 3
Unite anche le erbe tritate aromatiche (7) e il Parmigiano grattugiato (8), poi mescolate bene con una frusta (9).
Frittata di ricotta, passo 4
In ultimo incorporate la provola a cubetti (10), il lievito istantaneo (11) e mescolate ancora per amalgamare il tutto (12).
Frittata di ricotta, passo 5
Versate il composto in una teglia del diametro di 18-20 cm foderata con carta forno (13) e livellate la superficie (14). Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Una volta cotta e dorata, sfornate la frittata di ricotta e lasciatela intiepidire nello stampo (15) prima di sformarla e servirla!
Conservazione
La frittata di ricotta si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete insaporire la frittata di ricotta con erbe aromatiche a scelta.
Se preferite potete omettere la provola.