Categoria: Lievitati
Per l’impasto (per una teglia da 25×20 cm)
Farina 00 300 gAcqua 150 gOlio extravergine d’oliva 15 gSale fino 10 gLievito di birra fresco 2 g
Per condire
Patate 100 gOlio extravergine d’oliva 25 gRosmarino q.b.Pepe nero q.b.Sale fino 5 gSale grosso q.b.
Preparazione
Focaccia con patate facile e veloce, passo 1
Per preparare la focaccia con patate facile e veloce iniziate dall’impasto: sciogliete il lievito in una ciotola con l’acqua (1), poi versate l’olio (2) e mescolate. Infine unite la farina continuando a mescolare (3).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 2
Quando prende consistenza (4) ribaltate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e continuate a lavorare (5). A questo punto incorporate il sale (6).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 3
Lavorate ancora finché non avrete ottenuto un impasto omogeneo (7). Trasferite la palla in una ciotola, coprite con la pellicola (8) e lasciate riposare per 45 minuti, o fino al raddoppiamento del volume, sotto una copertina di lana (9).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 4
Nel frattempo pelate le patate (10) e tagliatele a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina o un coltello (11). Mettete le fette in una ciotola e condite con 15 g di olio evo (12).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 5
Aggiungete sale, pepe (13) e un po’ di rosmarino tritato (14), quindi mescolate il tutto e lasciate insaporire (15).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 6
Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate velocemente l’impasto sul piano da lavoro infarinato schiacciandolo con la punta della dita (16). Trasferitelo in una teglia da 25 x 20 cm unta e stendetelo fino a uno spessore di circa mezzo centimetro, aiutandovi con 5 g di olio evo versato in superficie (17). A questo punto distribuite le fettine di patate sulla superficie, sovrapponendole leggermente (18).
Focaccia con patate facile e veloce, passo 7
Condite con 5 grammi di olio evo e un pizzico di sale grosso (19). Cuocete in forno statico, già caldo a 190°, per circa 20 minuti (20). Sfornate e gustate la vostra focaccia con patate facile e veloce ancora calda (21)!
Conservazione
La focaccia con patate facile e veloce si può conservare per un giorno al massimo in frigorifero.
Potete anche congelarla una volta cotta, fatela scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarla.
Consiglio
Gradite anche del formaggio? A metà cottura aggiungete dei formaggi filanti tipo mozzarella, scamorza o caciocavallo.
Se volete portarvi avanti tagliando le patate in anticipo abbiate cura di tenerle in una ciotola con acqua fresca prima di scolarle e condirle, così non si anneriranno.