Categoria: Contorni

Ingredienti

Finocchi 950 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 100 gOlive taggiasche 50 gAcciughe sott’olio 25 gCapperi sotto sale 20 gPinoli 20 gPangrattato 20 g rusticoOrigano q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Finocchi gratinati alla mediterranea, passo 1

Per preparare i finocchi gratinati alla mediterranea, per prima cosa pulite i finocchi (1) e tagliateli a fette abbastanza spesse (2). Sbollentate i finocchi in acqua salata per 5 minuti (3).

Finocchi gratinati alla mediterranea, passo 2

Nel frattempo tagliate i pomodorini a fettine (4). Scolate i finocchi (5) e distribuiteli su una teglia foderata con carta forno (6).

Finocchi gratinati alla mediterranea, passo 3

Unite i pomodorini (7), i capperi (8) e le olive (9).

Finocchi gratinati alla mediterranea, passo 4

Aggiungete anche le alici (10) e i pinoli (11), poi cospargete con il pangrattato (12) e l’origano secco.

Finocchi gratinati alla mediterranea, passo 5

Salate (13), pepate e infine condite con un filo d’olio (14). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando si formerà una crosticina dorata in superficie. Sfornate e servite subito i vostri finocchi gratinati alla mediterranea (15)!

Conservazione

I finocchi gratinati alla mediterranea si possono conservare in frigorifero per 2 giorni.

Sconsigliamo di congelarli perché il pangrattato potrebbe perdere croccantezza.

Consiglio

Sbollentare i finocchi aiuta a renderli più morbidi; omettendo questo passaggio otterrete un risultato più secco.

Per un tocco di croccantezza in più potete aggiungere anche della farina di mais, oltre al pangrattato!