Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Farfalle 320 gSalmone affumicato 200 gPanna fresca liquida 200 gScalogno 0,5Concentrato di pomodoro 1 cucchiaioVino bianco 0,5 bicchieriBurro 20 gSale q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Farfalle al salmone affumicato, passo 1
Per preparare le farfalle al salmone affumicato per prima cosa tritate al coltello il salmone affumicato (1), poi mondate e tritate finemente lo scalogno (2). In una padella sciogliete il burro (3).
Farfalle al salmone affumicato, passo 2
Aggiungete lo scalogno (4) e stufatelo per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco (5). Quando tutta la parte alcolica sarà evaporata, unite il salmone (6) e cuocete per 2 minuti.
Farfalle al salmone affumicato, passo 3
Aggiungete la panna (7), poi condite con insaporite con il pepe (8) e il concentrato di pomodoro (9).
Farfalle al salmone affumicato, passo 4
Mescolate per amalgamare gli ingredienti e cuocete ancora per qualche minuto a fuoco dolce (10). Nel frattempo cuocetele farfalle in abbondante acqua salata (11). Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella (12).
Farfalle al salmone affumicato, passo 5
Saltate brevemente il tutto (13). Impiattate e completate con una macinata di pepe (14). Le vostre farfalle al salmone affumicato sono pronte per essere servite (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare le farfalle al salmone affumicato appena pronte; se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Se amate il piccante potete aggiungere allo scalogno del peperoncino tagliato a rondelle.
Per un tocco di freschezza potete aromatizzare alla fine con erba cipollina tritata!