Categoria: Dolci
per la frolla
Farina 00 250 gBurro 125 g morbidoZucchero a velo 125 gUova 1
per farcire
Confettura di albicocche 350 g
per guarnire
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Crostata in friggitrice ad aria, passo 1
Per preparare la crostata in friggitrice ad aria, come prima cosa preparate la pasta frolla: avrete bisogno di burro morbido, ma ancora plastico, quindi lasciatelo a temperatura ambiente il tempo necessario a raggiungere la giusta consistenza. A questo punto iniziate la preparazione: tagliate il burro a cubetti e versatelo in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo (2) e lavorate il composto con le mani o con una frusta sino ad ottenere una crema (2). Unite poi l’uovo leggermente sbattuto (3).
Crostata in friggitrice ad aria, passo 2
Mescolate bene con una spatola, non preoccupatevi se il composto non risulta troppo omogeneo (4). A questo punto versate la farina tutta in una volta (5) e impastate con le mani, possibilmente fredde (6).
Crostata in friggitrice ad aria, passo 3
Non appena la farina sarà stata assorbita, trasferite il composto su un piano (7) e impastate molto velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo (8). Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, stendete la frolla aiutandovi con poca farina (9); infarinate bene anche il mattarello. Dovrete ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Crostata in friggitrice ad aria, passo 4
Sistemate la frolla nello stampo e tagliate via la parte in eccesso schiacciandola con il mattarello (10) o tagliandola con un coltellino. Impastate nuovamente gli scarti e teneteli da parte, serviranno per realizzare le losanghe. Ora bucherellate la base con i rebbi di una forchetta (11). Farcite con la confettura e livellatela (12).
Crostata in friggitrice ad aria, passo 5
Stendete nuovamente gli scarti della frolla, potete farlo tra due fogli di carta forno per non aggiungere troppa farina. Se la pasta dovesse scaldarsi troppo trasferitela brevemente in freezer. Realizzate delle striscette di pasta con una rotella dentellata (14) e sistematele sulla crostata in un verso (15).
Crostata in friggitrice ad aria, passo 6
Posizionate le strisce di pasta anche nell’altro verso, in modo da formare le classiche losanghe (16). Infornate in friggitrice ad aria (17) a 160° per 20 minuti. Noi abbiamo usato una friggitrice ad aria da 6,5 litri. Trascorsi i 20 minuti, sfornate la crostata e lasciate raffreddare (18).
Crostata in friggitrice ad aria, passo 7
Sformate il dolce, trasferitelo in un piatto (19) e decorate con zucchero a velo (21). La vostra crostata in friggitrice ad aria è pronta per essere gustata (21)!
Conservazione
La crostata in friggitrice ad aria si può conservare per 3-4 giorni, sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
Si può congelare.
Consiglio
Potete aromatizzare la frolla con della scorza di limone, arancia, o anche con i semi di vaniglia.
Oltre alla confettura potete utilizzare Nutella, crema al pistacchio o crema pasticcera per farcire la crostata.