Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Couscous 250 g precotto (grana media)Zucchine 350 g (già pulite)Melanzane 350 g (già pulite)Carote 150 g (già pulite)Ceci precotti 120 g (peso sgocciolato)Pomodorini datterini 80 gAglio 1 spicchioAcqua 250 gBasilico 6 fogliePeperoncino fresco 1Curcuma in polvere 1 pizzicoOlio extravergine d’oliva 50 gSale fino q.b.
Per guarnire
Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 1
Per preparare il couscous verdure e ceci con Bimby®, come prima cosa tagliate le carote (1), le zucchine (2) e le melanzane a dadini di 1 cm (3).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 2
Mettete nel boccale l’aglio (4), il peperoncino e il basilico (5). Chiudete con il coperchio e tritate per 5 secondi a velocità 8. Con una spatola riunite sul fondo gli ingredienti (6).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 3
Aggiungete l’olio (7), chiudete con il coperchio e fate insaporire a 120°C per 3 minuti a velocità 1. A questo punto unite le carote (8) e le melanzane (9).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 4
Continuate con le zucchine (10), quindi chiudete con il coperchio (11) e cuocete a 120°C per 14 minuti. Ora aggiungete i ceci (12).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 5
Unite anche i pomodorini tagliati a metà (13), regolate di sale (14), chiudete con il coperchio (15) e continuate la cottura a 120°C per 1 minuto.
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 6
Trasferite le verdure in una ciotola (16). Quindi versate nel boccale l’acqua (17) e la curcuma (18).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 7
Aggiungete un pizzico di sale (19), chiudete con il coperchio (20) e scaldate a 100°C per 1 minuto a velocità 1. Unite il couscous (21) e mescolate immediatamente.
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 8
Chiudete con il coperchio (22) e lasciate riposare per 5 minuti, spatolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, trasferite il couscous nella ciotola delle verdure (23) e mescolate (24).
Couscous verdure e ceci con Bimby®, passo 9
Impiattate e completate con qualche foglia di basilico (25) e un giro d’olio a crudo (26). Il couscous verdure e ceci con Bimby® è pronto per essere gustato (27)!
Conservazione
Il couscous verdure e ceci con Bimby® si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni al massimo.
Consiglio
Potete arricchire ulteriormente il couscous verdure e ceci con Bimby® aggiungendo per esempio con olive taggiasche, capperi dissalati o cubetti di feta per un tocco mediterraneo!