Torta salata con cavolfiore romanesco e patate
Categoria: Torte salate Per la pasta brisè (per uno stampo da 34×10 cm) Farina 200 g tipo 1 Olio extravergine d’oliva 80 g Acqua 50 g fredda Sale fino q.b.…
Lasagne con cavolfiore romanesco e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti per una teglia da 18×24 Lasagne all’uovo 250 g Cavolfiori romaneschi 400 g surgelati Taleggio 200 g Pancetta (tesa) 200 g Parmigiano Reggiano DOP 20 g…
Ziti al forno (ricetta svuotafrigo)
Categoria: Primi piatti Ingredienti Salame 200 g Salsiccia 400 g Cipolle 1 Aglio 3 spicchi Passata di pomodoro 700 g Mozzarella 400 g Parmigiano Reggiano DOP 100 g Ricotta vaccina…
Schiacciata fiorentina ripiena
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 0 360 g Uova 185 g Latte intero 100 g Zucchero 225 g Acqua 20 g Olio di semi di girasole 60 g Scorza d’arancia 1…
Pasta al lardo con verza e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditaloni 320 g Patate 800 g Verza 320 g (da pulire) Lardo 80 g Cipolle dorate 1 Grana Padano DOP 60 g (da grattugiare) Rosmarino q.b.…
Risotto alla milanese
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zafferano in pistilli 2 g (circa) Riso Carnaroli 320 g Vino bianco 150 g Cipolle bianche 0,5 Burro 25 g Brodo di carne q.b. (bollente) per…
Frittelle di ricotta
Categoria: Dolci Ingredienti per circa 30 frittelle di ricotta Ricotta vaccina 320 g Farina 00 215 g Zucchero integrale di canna 100 g Lievito in polvere per dolci 10 g…
Crostata pere e cannella
Categoria: Dolci Per la frolla (per uno stampo del diametro di 17 cm) Farina 1 242 g primitiva Farina di mandorle 32 g (pelate, dolci) Burro 121 g a pomata…
Abbacchio alla cacciatora
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Agnello 1 kg Farina 00 100 g Cipolle bianche 1 Sedano 1 costa Carote 1 Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Salvia q.b. Vino rosso 100…
Paccheri al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 300 g Broccoli 400 g (solo cimette) Ricotta vaccina 100 g Gorgonzola 150 g dolce Sale fino q.b. Burro 20 g per la besciamella Farina…