Frittelle di ricotta
Categoria: Dolci Ingredienti per circa 30 frittelle di ricotta Ricotta vaccina 320 g Farina 00 215 g Zucchero integrale di canna 100 g Lievito in polvere per dolci 10 g…
Crostata pere e cannella
Categoria: Dolci Per la frolla (per uno stampo del diametro di 17 cm) Farina 1 242 g primitiva Farina di mandorle 32 g (pelate, dolci) Burro 121 g a pomata…
Abbacchio alla cacciatora
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Agnello 1 kg Farina 00 100 g Cipolle bianche 1 Sedano 1 costa Carote 1 Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Salvia q.b. Vino rosso 100…
Paccheri al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 300 g Broccoli 400 g (solo cimette) Ricotta vaccina 100 g Gorgonzola 150 g dolce Sale fino q.b. Burro 20 g per la besciamella Farina…
Straccetti di pizza fritti
Categoria: Lievitati Ingredienti Farina 0 500 g Acqua 300 g Olio extravergine d’oliva 20 g Lievito di birra fresco 5 g Sale fino 10 g per farcire Pomodori secchi 150…
Torta ricotta e mele
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm Mele 450 g (3 gialle) Farina 00 200 g Amido di mais (maizena) 100 g Uova 155 g (3 medie) Zucchero…
Verza in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Verza 600 g (da pulire) Olive taggiasche 50 g Cipolle dorate 50 g Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai Brodo vegetale 100 ml Sale fino q.b. Pepe nero…
Cotolette di ceci
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 cotolette Ceci precotti 500 g (già scolati) Farina di ceci 40 g Fecola di patate 40 g Olio extravergine d’oliva 30 g Peperoncino in…
Dolce con annurche e zabaione
Categoria: Dolci Ingredienti Mele annurche 6 Farina 00 150 Acqua 200 g Fiocchi di avena 30 g Biscotti secchi 60 g sbriciolati Mandorle in scaglie q.b. Zucchero a velo q.b.…
Verza e fagioli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Verza 650 g (da pulire) Fagioli borlotti secchi 150 g Zucca 520 g (da pulire) Cipolle dorate 40 g Sedano 1 costa Carote 1 Alloro 1…