Capesante su crema di carciofi ed erbe aromatiche
Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 4 Cuori di carciofo 150 g (surgelati) Acqua 250 g Patate 250 g (a pasta gialla) Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b.…
Petto d’anatra grigliato
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto d’anatra 2 Porri 2 Zucchero di canna q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Per servire Fondo d’anatra q.b. Preparazione Petto…
Finta carbonara allo zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g di Gragnano Guanciale 80 g di maialino nero casertano Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olive nere q.b. caiazzane (in polvere) per le…
Cracker ai semi
Categoria: Antipasti Ingredienti Farina di farro 130 g Farina integrale 120 g Semi di girasole 90 g Semi di lino 100 g Semi di sesamo nero 90 g Semi di…
Cuori di frolla con Nutella®
Categoria: Dolci Per la frolla (per 4 crostatine) Farina 00 240 g Farina di mandorle 20 g Zucchero 110 g Burro 100 g morbido Uova 85 g a temperatura ambiente…
Vermicelli di riso con verdure e ‘nduja
Categoria: Primi piatti Ingredienti Vermicelli di riso 100 g Nduja 25 g Maiale 50 g (macinato) Petto di pollo 120 g Zucchine 1 Carote 1 Cipolle 1 Uova 1 Lime…
Pane al farro
Categoria: Lievitati Ingredienti per l’idrolisi Acqua 100 g (a temperatura ambiente) Farina di farro integrale 100 g Per l’impasto (per una pagnotta da 500 g) Farina di farro integrale 70…
Biscotti avena e noci
Categoria: Dolci Ingredienti per 16 biscotti Crusca di avena 100 g Latte di avena 100 g Farina di mandorle 200 g Noci pecan 100 g tritate Olio di semi di…
Cotoletta di pesce spada
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 4 fette (da 170 g ciascuna) Uova 2 Panko 200 g Pistacchi 150 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Cioccolatini al cocco
Categoria: Dolci per circa 20 cioccolatini Cocco rapè 100 g Yogurt greco 150 g (al cocco) Miele millefiori 2 cucchiaini Per la copertura Cioccolato fondente al 70% 200 g Preparazione…