Torta di pane e verdure
Categoria: Torte salate Ingredienti Pane raffermo 250 gPatate 350 gZucca 300 g (da pulire)Fagioli borlotti 300 g freschi (da sgranare)Cipolle rosse 120 gSalvia 5 foglieAcqua 250 g caldaOlio extravergine d’oliva…
Falafel al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti (per circa 25 falafel) Ceci secchi 500 gCipolle 80 gAglio 1 spicchioPrezzemolo 10 gCumino in polvere 0,5 cucchiainiPaprika dolce 0,5 cucchiainiSale fino q.b.Pepe nero q.b. Per la…
Pancake di cavolfiore
Categoria: Antipasti Ingredienti Cavolfiore 330 g da pulireFarina 00 130 gUova 110 g (circa 2 medie)Latte intero 150 gParmigiano Reggiano DOP 30 g da grattugiarePinoli 20 gLievito istantaneo per preparazioni…
Panini morbidi ripieni di cioccolato
Categoria: Lievitati Ingredienti (per 10 panini morbidi) Farina Manitoba 150 gFarina 00 350 gLievito di birra fresco 7 gLatte intero 300 g (a temperatura ambiente)Burro 50 gZucchero 60 gSale fino…
Verza, patate e salsiccia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verza 900 gLuganega 1 kgPatate 800 gProvola 50 g (da grattugiare)Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Salvia 10 foglie Preparazione Verza, patate e salsiccia, passo…
Gnocchi di riso con verdure
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gnocchi di riso 300 g freschiZucchine 200 gCarote 100 gCipollotto fresco 1Funghi secchi 8 g shiitakeSalsa di soia 2 cucchiai chiaraSalsa di soia 1 cucchiaino scuraOlio…
Ravioli Shao Mai
Categoria: Antipasti Ingredienti Mazzancolle 200 g (già pulite)Lardo 100 gCastagne d’acqua 50 g precotteSale fino q.b.Pepe nero q.b.Vino di riso 10 gCavolo cappuccio 1 foglia per l’impasto dei ravioli Farina…
Spaghetti con rucola, peperoni e stracciatella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gPeperoni gialli 200 gPomodorini ciliegino 100 gStracciatella 200 gPorri 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per il pesto di rucola Rucola…
Tuorlo fritto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tuorli 4 (di uova medie)Pangrattato 200 gOlio di semi q.b. per gli spinaci Spinaci 250 gOlio extravergine d’oliva q.b.Pinoli 20 gUvetta 20 gSale fino q.b.Pepe nero…
Focaccia dolce
Categoria: Lievitati Per una teglia 30×40 cm Farina Manitoba 410 g 380/420 WLatte intero 90 g (in estate meglio freddo o temperatura ambiente )Acqua 90 g (in estate meglio fredda…