Categoria: Antipasti

Ingredienti

Pane pugliese 320 g (4 fette)Crescenza 100 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.

per i pomodorini

Pomodorini ciliegino 300 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Bruschette con formaggio e pomodorini, passo 1

Per preparare le bruschette con formaggio e pomodorini, come prima cosa tagliate il pane a fette (1). Conditele con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale (2) e poco pepe quindi disponetele su una teglia (3). Infornate in modalità grill a 220° per 6-7 minuti, finché risultano ben dorate e croccanti.

Bruschette con formaggio e pomodorini, passo 2

Nel frattempo dedicatevi ai pomodorini: lavateli, asciugateli e tagliateli in quarti (4). Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con il basilico spezzettato a mano (5) e un paio di cucchiai d’olio (6).

Bruschette con formaggio e pomodorini, passo 3

Aggiungete un pizzico di sale (7) e una grattata di pepe (8). Mescolate bene e lasciateli insaporire per qualche minuto. 

Bruschette con formaggio e pomodorini, passo 4

Intanto lavorate la crescenza con un cucchiaio per ammorbidirla. Una volta pronte, sfornate le bruschette (11) e strofinatele subito con lo spicchio d’aglio per profumarle (12).

Bruschette con formaggio e pomodorini, passo 5

Distribuite quindi la crescenza sul pane ancora caldo, spalmandola in modo uniforme (13). Guarnite con i pomodorini conditi, suddividendoli su ogni fetta (14), e terminate con l’olio restante. Servite subito le bruschette con formaggio e pomodorini ben calde (15).

Conservazione

Si consiglia di consumare le bruschette con formaggio e pomodorini appena pronte per apprezzarne al meglio la croccantezza. In alternativa, potete conservarle in frigorifero per un giorno, ben chiuse in un contenitore ermetico.

Consiglio

Potete sostituire la crescenza con altri formaggi cremosi, come ricotta o stracciatella.