Categoria: Dolci
Per la base (per 4 bicchierini della capacità di 165 ml)
Biscotti secchi 150 gBurro 75 g morbido
Per la crema
Formaggio fresco spalmabile 250 gMascarpone 250 gPanna fresca liquida 250 gCachi 2 maturiZucchero a velo 60 gEstratto di vaniglia q.b.
Per i cachi spadellati
Cachi mela 2Burro 10 gZucchero a velo 10 g
Preparazione
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 1
Per preparare i bicchierini cheesecake ai cachi come prima cosa spolpate i cachi morbidi (1), poi pelate i cachi mela (2) e tagliateli a cubetti (3).
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 2
In una padella sciogliete il burro, poi aggiungete i cachi mela a cubetti (4) e lo zucchero a velo (5). Saltate i cubetti per 5 minuti, giusto il tempo per caramellizzarli leggermente (6). Tenete da parte.
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 3
Passate alla crema: in una ciotola mettete il formaggio spalmabile, il mascarpone (7), lo zucchero a velo (8) e la panna (9).
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 4
Amalgamate con delle fruste elettriche (10). Aggiungete l’estratto di vaniglia (11) e mescolate ancora (12).
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 5
Ora unite i cachi morbidi (13), mescolate un’ultima volta (14) e tenete da parte. In un mixer mettete i biscotti secchi (15).
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 6
Aggiungete il burro morbido (16) e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso (17). Siete pronti per assemblare il dessert: prendete 4 bicchierini della capacità di circa 165 ml e formate uno strato alla base con il composto di biscotti secchi e burro (18).
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 7
Continuate con uno strato di crema (19), poi aggiungete i cachi spadellati (20) e infine altra crema (21) fino ad arrivare all’orlo dei bicchieri.
Bicchierini cheesecake ai cachi, passo 8
Guarnite la superficie con delle briciole del composto di biscotti e burro, ancora qualche cubetto di caco mela (22) e infine lamelle di mandorle (23). I vostri bicchierini cheesecake ai cachi sono pronti per essere serviti (24)!
Conservazione
I bicchierini cheesecake ai cachi si conservano in frigorifero, coperti con pellicola, per 2 giorni al massimo.
Consiglio
Se desiderate potete sostituire i biscotti secchi con biscotti al cacao o con biscotti integrali.
Aggiungete un pizzico di cannella o noce moscata alla crema per un tocco speziato che si abbina perfettamente ai cachi.
Potete sostituire mascarpone e panna con yogurt greco per una crema più leggera.
Divertitevi a variare la frutta per realizzare ogni volta dei bicchierini cheesecake diversi!