Categoria: Contorni

Ingredienti

Zucca delica 650 g (pulita 550 g)Patate 550 g (500 g pulite)Sale q.b.Olio extravergine d’oliva 15 gSalvia q.b.Aglio 1 spicchioAcqua 30 gRosmarino q.b.

Preparazione

Zucca e patate in padella, passo 1

Per preparare zucca e patate in padella come prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a fette (1). Poi ricavate dei cubetti di circa 1,5 cm e teneteli da parte (2). Pulite la zucca da filamenti interni e buccia (3). 

Zucca e patate in padella, passo 2

Tagliate la zucca a cubetti di circa 1,5 cm e tenetela da parte (4). In una padella versate l’olio extravergine di oliva e fate imbiondire uno spicchio d’aglio (5). Profumate con dei rametti di salvia (6).

Zucca e patate in padella, passo 3

Lasciate insaporire l’olio per 3 minuti a fuoco medio basso dopodiché eliminate sia l’aglio che la salvia dalla padella (7). Ora potete aggiungere le patate (8), lasciatele cuocere per 25 minuti a fuoco medio basso (9), saltandole di tanto in tanto.

Zucca e patate in padella, passo 4

Se preferite delle patate più morbide potete aggiungere un po’ di acqua (10). Trascorsi i 25 minuti aggiungete in padella la zucca. Condite con il sale (11) e aggiungete il rosmarino tritato (12).

Zucca e patate in padella, passo 5

Mescolate di tanto in tanto (13) e lasciate cuocere per altri 15 minuti.  Quando zucca e patate saranno cotte (14) impiattatele e servitele (15).

Conservazione

Zucca e patate in padella si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Si possono anche congelare.

Consiglio

Per ottenere patate più croccanti, potete evitare di aggiungere l’acqua durante la cottura, facendo attenzione che non si attacchino al fondo della padella e non si brucino.