Categoria: Antipasti
per 4 bruschette
Pane casereccio 200 gFormaggio spalmabile vegetale Philadelphia 145 gFichi 70 gOlive taggiasche 20 g denocciolateCapperi q.b. dissalatiSciroppo di agave q.b.Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Bruschette vegane ai fichi, passo 1
Per preparare le bruschette vegane ai fichi, tagliate il pane casereccio in 4 fette (1). Scaldate bene una padella antiaderente con un filo d’olio e adagiatevi le fette di pane (2). Tostatele a fuoco medio per qualche minuto, poi giratele quando inizieranno a dorarsi (3). Proseguite finché saranno croccanti e uniformemente dorate su entrambi i lati.
Bruschette vegane ai fichi, passo 2
Tagliate i fichi: prima a metà (4) e poi a spicchi (5). Trasferite il pane tostato su un tagliere e spalmate su ciascuna fetta il formaggio spalmabile vegetale Philadelphia (6).
Bruschette vegane ai fichi, passo 3
Distribuitelo in modo uniforme sul pane (7), poi aggiungete i fichi (8) e le olive denocciolate (9).
Bruschette vegane ai fichi, passo 4
Aggiungete i capperi dissalati (10) e qualche fogliolina di maggiorana (11). Terminate con un filo di sciroppo di agave (12).
Bruschette vegane ai fichi, passo 5
Una volta completata la prima bruschetta (13), realizzate allo stesso modo le altre, impiattatele (14) e servitele (15). Con queste dosi ne otterrete 4.
Conservazione
Vi consigliamo di consumare le bruschette vegane ai fichi appena preparate, per mantenere il pane croccante. Se volete anticipare la preparazione, potete predisporre gli ingredienti separatamente e assemblare le bruschette solo al momento di servirle. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Scegliete fichi maturi ma ancora sodi, così da non romperli durante il taglio.
Se preferite, potete sostituire le olive taggiasche con olive nere oppure con pomodori secchi tagliati a pezzetti. Al posto dei capperi, potete utilizzare qualche pistacchio tostato e tritato grossolanamente, che aggiungerà una nota croccante, oppure delle mandorle tostate a lamelle. In questo caso regolate la sapidità secondo il vostro gusto, perché frutta secca e capperi hanno caratteristiche molto diverse.
Aggiungete lo sciroppo di agave solo alla fine e in piccole quantità, per non coprire il gusto sapido di olive e capperi.