Categoria: Insalate
Ingredienti
Zucchine 3 mediePomodori cuore di bue 2Primosale 200 gRucola 100 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.
Per il dressing
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiaiAceto balsamico 1 cucchiaioSenape 1 cucchiaino al mieleSale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, passo 1
Per preparare l’insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, iniziate dalle zucchine: spuntatele e tagliatele per il lungo a fette dello spessore di 3-4 mm (1). Ungete leggermente una griglia (o una padella antiaderente) e scaldatela a fuoco medio-alto. Adagiate le fette di zucchine (2) e grigliatele per 2-3 minuti per lato (3), finché saranno morbide ma ancora consistenti.
Insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, passo 2
Trasferite le zucchine grigliate in un piatto e lasciatele intiepidire (4). Nel frattempo tagliate i pomodori cuore di bue a spicchi (5), poi lavate e asciugate la rucola. Per il dressing: mescolate in una ciotola l’olio e l’aceto balsamico (6).
Insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, passo 3
Aggiungete il sale (7), il pepe e la senape (8). Emulsionate bene con una forchetta (9).
Insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, passo 4
Siete pronti per impiattare: distribuite la rucola alla base del piatto (10), poi adagiate le zucchine grigliate (11) e i pomodori a spicchi (12).
Insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale, passo 5
Spezzettate grossolanamente il primosale con le mani (13) e guarnite con le foglie di basilico (14). In ultimo, irrorate con il condimento (15). La vostra insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale è pronta per essere servita!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito l’insalata di zucchine grigliate con pomodori, rucola e primosale.
Potete preparare in anticipo le zucchine grigliate e conservarle in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Condite l’insalata solo prima di servire, per evitare che la rucola appassisca.