Categoria: Antipasti
Per l’impasto (per circa 24 schiacciatine)
Farina integrale 220 gMix di frutta secca 250 g tostata, senza saleFichi secchi 100 gAcqua 160 gOlio di sesamo 30 gTimo q.b.Sale fino q.b.
Per la superficie
Fiocchi di sale q.b.
Preparazione
Schiacciatine di frutta secca e fichi, passo 1
Per preparare le schiacciatine di frutta secca e fichi, per prima cosa tritate grossolanamente al coltello i fichi secchi (1). Mettete la farina integrale in una ciotola capiente, poi versate l’acqua a filo mentre mescolate con un mestolo di legno (2). Aggiungete anche l’olio di semi (3) e amalgamate nuovamente.
Schiacciatine di frutta secca e fichi, passo 2
Unite i fichi secchi (4) e la frutta secca (5) e incorporateli in modo uniforme, poi regolate di sale (6).
Schiacciatine di frutta secca e fichi, passo 3
Infine, aromatizzate con le foglioline di timo (7) e mescolate per ottenere un composto omogeneo (8). Trasferite l’impasto su un foglio di carta forno (9).
Schiacciatine di frutta secca e fichi, passo 4
Coprite con un altro foglio di carta forno e stendete l’impasto fino a uno spessore di 6-8 mm, utilizzando prima le mani e poi il mattarello (10). Ritagliate l’impasto per ricavare circa 24 quadratini; non è importante che siano di forma regolare (11). Cospargete la superficie con i fiocchi di sale (12) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Schiacciatine di frutta secca e fichi, passo 5
Una volta dorato, sfornate (13) e lasciate raffreddare su una gratella (14). Le vostre schiacciatine di frutta secca e fichi sono pronte per essere gustate (15)!
Conservazione
Le schiacciatine di frutta secca e fichi si possono conservare a temperatura ambiente per una settimana, in un sacchetto di carta.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Per assicurarsi una consistenza croccante, è importante far asciugare le schiacciatine su una gratella.
Se preferite, potete sostituire l’olio di sesamo con olio di semi di girasole o con olio extravergine di oliva, ma in questo caso il sapore sarà più marcato.