Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Filetti di tonno 500 gPomodori piccadilly 400 gCipolle rosse 60 gOlive taggiasche 20 gCapperi 10 gPeperoncino fresco 1Menta 1 ciuffoScorza di limone 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Tonno alla siciliana, passo 1
Per preparare il tonno alla siciliana, iniziate dai pomodori: Immergete i pomodori interi in acqua bollente per circa 3 minuti (1), poi scolateli (2) e trasferiteli subito in acqua fredda (3).
Tonno alla siciliana, passo 2
Appena si saranno intiepiditi, spellateli (4) e tagliateli a dadini rimuovendo i semi dalla polpa (5).Mondate e affettate sottilmente la cipolla rossa (6).
Tonno alla siciliana, passo 3
Mettete le cipolle in una padella con un filo d’olio caldo (7), insieme al peperoncino a fettine (8). Lasciate soffriggere per 5 minuti a fuoco dolce, poi unite le olive (9).
Tonno alla siciliana, passo 4
Aggiungete anche i capperi (10) e i pomodori (11). Aggiustate di sale e di pepe (12).
Tonno alla siciliana, passo 5
Profumate con della menta spezzettata a mano (13) e lasciate insaporire per un minuto (14), poi coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti (15).
Tonno alla siciliana, passo 6
Nel frattempo tagliate i filetti di tonno in tranci di uguale spessore, considerando circa 3-4 pezzi per persona (16). Trascorso il tempo di cottura del sughetto, adagiate i trancetti di tonno nella padella (17). Coprite di nuovo con il coperchio (18) e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Tonno alla siciliana, passo 7
Dopo 5 minuti, togliete il coperchio e aromatizzate con della scorza di limone grattugiata (19). Impiattate subito, irrorando il pesce con il sughetto (20) e aromatizzando con altra scorza di limone e menta a piacere. Il vostro tonno alla siciliana è pronto per essere servito (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il tonno alla siciliana.
Consiglio
Se volete dare un tocco in più al vostro tonno alla siciliana aggiungete dei pinoli tostati in padella.
Quando i pomodori non sono di stagione, potete sostituirli con della passata di pomodoro.