Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Pennoni rigati 320 gPomodorini ciliegino 300 g gialli e rossiPomodorini datterini 300 gFeta 200 gOlive taggiasche 100 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.

Preparazione

Pasta fredda con feta e pomodorini, passo 1

Per preparare la pasta fredda con feta e pomodorini, per prima cosa cuocete la pasta in acqua bollente salata (1). Nel frattempo mettete i datterini in un mixer (2) e salate (3).

Pasta fredda con feta e pomodorini, passo 2

Aggiungete anche l’olio (4) e frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea (5), poi versatela in una ciotola capiente (6).

Pasta fredda con feta e pomodorini, passo 3

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola (7), mescolate bene (8) e lasciate raffreddare per qualche minuto. Intanto tagliate i pomodorini rossi e gialli in 4 parti (9).

Pasta fredda con feta e pomodorini, passo 4

Aggiungete i pomodorini freschi nella ciotola (10), poi unite le olive taggiasche (11) e la feta sbriciolata con le mani (12).

Pasta fredda con feta e pomodorini, passo 5

Amalgamate delicatamente il tutto (13), poi impiattate e completate con qualche fogliolina di basilico (14). La vostra pasta fredda con feta e pomodorini è pronta per essere servita (15)!

Conservazione

La pasta fredda con feta e pomodorini si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.

Consiglio

Potete aromatizzare la pasta fredda con feta e pomodorini anche con qualche fogliolina di menta.

Aggiungete della frutta secca come mandorle o pinoli per una nota croccante.

Se vi è piaciuto questo abbinamento, non perdetevi anche la ricetta della pasta con feta e pomodorini al forno!