Categoria: Dolci

per uno stampo da 24 cm

Farina 00 250 gZucchero 180 gUova 3Latte di soia 150 gOlio di semi di girasole 100 gLievito in polvere per dolci 16 gScorza di limone 1Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Ciambellone senza lattosio, passo 1

Per preparare il ciambellone senza lattosio, iniziate rompendo le uova in una ciotola (1), quindi aggiungete lo zucchero (2) e montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto versate a filo l’olio di semi continuando a lavorare con le fruste (3).

Ciambellone senza lattosio, passo 2

Aggiungete anche il latte di soia, tenendo le fruste in azione (4). Setacciate la farina direttamente nella ciotola (5) e poi il lievito (6), incorporandoli poco alla volta mentre continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Ciambellone senza lattosio, passo 3

Unite un pizzico di sale (7) e profumate con la scorza di limone grattugiata (8). Mescolate ancora brevemente (9). 

Ciambellone senza lattosio, passo 4

Dovete ottenere un composto omogeneo e cremoso (10). Versate l’impasto in uno stampo da ciambellone da 24 cm precedentemente oliato e infarinato (11), quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (12). 

Ciambellone senza lattosio, passo 5

A cottura ultimata, fate la prova dello stecchino prima di sfornare il ciambellone senza lattosio (13). Lasciate raffreddare prima di sformarlo (14). Il vostro ciambellone senza lattosio è pronto per essere gustato (15)!

Conservazione

Conservate il ciambellone senza lattosio per un paio di giorni a temperatura ambiente. 

Potete anche congelarlo a fette, o intero.

Consiglio

In alternativa al latte di soia potete utilizzare altre bevande vegetali, come quella di riso, di avena o di mandorla.