Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Petto di pollo 600 g 4 fettineFarina 00 100 gPangrattato 200 gOlio extravergine d’oliva 30 g

per le uova

Uova 2Paprika dolce q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Origano q.b.

Preparazione

Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria, passo 1

Per preparare le cotolette di pollo in friggitrice ad aria, iniziate disponendo le fettine di petto di pollo su un tagliere. Se risultano troppo spesse, battetele leggermente con un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm. In una pirofila rompete le uova e insaporite con il sale (2), il pepe nero (2) e la paprika dolce (3).

Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria, passo 2

Aggiungete anche l’origano secco (4) e sbattete il tutto con una forchetta (5). Versate la farina in un vassoio e il pangrattato in un altro. Passate ogni fettina di pollo prima nella farina, avendo cura di ricoprirla completamente (6).

Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria, passo 3

Poi immergetela nelle uova (7) e infine impanatela nel pangrattato (8), premendo bene con le mani per far aderire la panatura su tutti i lati (9). 

Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria, passo 4

Proseguite in questo modo per tutte le fettine, disponendole man mano su un vassoio con carta forno (10), poi spennellatele leggermente con l’olio su entrambi i lati (11). Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200° per qualche minuto, quindi sistemate le cotolette nel cestello senza sovrapporle (cuocetene 2 per volta, in base alla dimensione del cestello) (12); noi abbiamo usato una friggitrice ad aria da 6,5 l.

Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria, passo 5

Cuocete a 200° per 10 minuti, girandole le cotolette a metà cottura, fino a quando risulteranno ben dorate e croccanti (13). Una volta pronte, servitele subito ben calde, completando con un pizzico di sale in fiocchi e accompagnandole con un contorno di insalata fresca (14) (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare le cotolette appena pronte. Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo un giorno. 

Si sconsiglia di congelare le cotolette cotte ma è possibile congelare le cotolette crude e impanate se avete utilizzato tutti ingredienti freschi.

Consiglio

Per un risultato ancora più gustoso, potete personalizzare la panatura aggiungendo al pangrattato erbe aromatiche, formaggio grattugiato o spezie a piacere. 

Assicuratevi di non sovrapporre le cotolette nel cestello: cuocendole in un unico strato otterrete una doratura uniforme e una croccantezza perfetta.