Categoria: Torte salate
per uno stampo 30×20 cm
Pasta Sfoglia 3 rotoli rettangolareSpeck 250 gFontina 250 gZucchine 250 g
Per spennellare
Uova 1
Preparazione
Colomba salata di sfoglia, passo 1
Per preparare la colomba salata di sfoglia, iniziate ricavando delle scaglie sottili di fontina con un pelapatate (1). Lavate le zucchine, eliminate le estremità e ritagliate delle strisce sottili aiutandovi sempre con un pelapatate (2). A questo punto srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e dividetelo a metà (3).
Colomba salata di sfoglia, passo 2
Ricavate delle strisce larghe circa 6 cm, così da ottenere in totale 8 rettangoli da ciascun rotolo (4). Disponete su ogni striscia una fetta di speck (5), poi adagiate sopra una fetta di zucchina (6).
Colomba salata di sfoglia, passo 3
Completate con le scaglie di fontina (7). Arrotolate quindi ogni pezzo su se stesso formando dei rotolini (8) e sistemateli nello stampo da colomba, disponendoli uno vicino all’altro e premendo leggermente alla base (9), avendo cura di lasciare un po’ di spazio tra loro perché si gonfieranno durante la cottura.
Colomba salata di sfoglia, passo 4
Continuate allo stesso modo con il resto degli ingredienti fino a riempire lo stampo. Infine, spennellate l’intera superficie con l’uovo sbattuto (10), distribuendolo in modo uniforme su tutti i rotolini (11). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-50 minuti, finché non vedrete una bella doratura. Lasciate intiepidire prima di servire la vostra colomba salata di sfoglia (12)!
Conservazione
Consigliamo di servire subito la colomba salata di sfoglia; se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Per un risultato ancora più gustoso, provate ad aggiungere una macinata di pepe o qualche erba aromatica tra gli strati, così da dare più carattere al ripieno.
Gli ingredienti del ripieno possono essere variati a vostro piacimento, utilizzando per esempio prosciutto cotto, salmone affumicato, scamorza o spinaci!