Categoria: Contorni
Ingredienti
Carote 1 kg (da pulire)Curry 1 cucchiaino affumicatoSemi di sesamo q.b.Semi di sesamo q.b. neriBurro 60 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Prezzemolo q.b.
Per la salsa allo yogurt
Yogurt bianco naturale 150 gMiele di acacia 20 gOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Carote al burro e yogurt con curry affumicato, passo 1
Per preparare le carote al burro e yogurt con curry affumicato, per prima cosa spuntate le carote, pelatele e tagliatele in diagonale a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro (1); dovrete ottenere circa 750 g di carote pulite. In una padella capiente fate sciogliere il burro (2), poi aggiungete le carote (3).
Carote al burro e yogurt con curry affumicato, passo 2
Salate (4), pepate e aromatizzate con il curry affumicato (5). Cuocete a fuoco medio-alto per 10-15 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo tostate i semi di sesamo bianchi e neri in una padella antiaderente per circa 3 minuti (6).
Carote al burro e yogurt con curry affumicato, passo 3
Quando le carote saranno cotte (7), occupatevi della salsa allo yogurt: mettete lo yogurt e il miele in una ciotolina (8), poi condite con olio (9), sale e pepe.
Carote al burro e yogurt con curry affumicato, passo 4
Mescolate bene per amalgamare (10). Distribuite la salsa allo yogurt alla base del piatto da portata (11), poi aggiungete le carote (12).
Carote al burro e yogurt con curry affumicato, passo 5
Completate con i semi di sesamo tostati (13) e il fondo di cottura delle carote (14). Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo e servite le vostre carote al burro e yogurt con curry affumicato (15)!
Conservazione
Le carote al burro e yogurt con curry affumicato si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni.
Consiglio
Se preferite, potete sostituire il curry con la paprika.
Al posto del prezzemolo potete utilizzare timo o rosmarino.