Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Provola affumicata 300 gPassata di pomodoro 400 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Origano q.b. seccoSale fino q.b.
Preparazione
Provola alla pizzaiola, passo 1
Per preparare la provola alla pizzaiola, iniziate dal sugo: scaldate un giro d’olio con uno spicchio d’aglio (1) e l’origano (2), poi versate la passata di pomodoro (3).
Provola alla pizzaiola, passo 2
Salate (4), coprite con il coperchio (5) e cuocete a fuoco dolce per circa 30 minuti. Nel frattempo, tagliate la provola a fette dello spessore di 1 cm circa (6).
Provola alla pizzaiola, passo 3
Trascorso il tempo di cottura, eliminate l’aglio (7) e adagiate le fette di provola nel sugo (8), poi aggiungete ancora un po’ di origano (9).
Provola alla pizzaiola, passo 4
Coprite nuovamente con il coperchio (10) e continuate a cuocere a fuoco bassissimo per circa 3-5 minuti, senza mescolare. La provola dovrà fondersi, senza stracciarsi (11). Servite subito la vostra provola alla pizzaiola guarnendo con altro origano a piacere (12)!
Conservazione
Si consiglia di consumare la provola alla pizzaiola appena pronta.
Potete preparare in anticipo il sugo e conservarlo per 2 giorni in frigorifero.
Consiglio
L’origano è uno degli ingredienti caratteristici della pizzaiola, ma se preferite potete sostituirlo con il basilico!
Per renderla ancora più saporita, potete aggiungere anche olive e capperi.