Categoria: Piatti Unici
Ingredienti
Riso Basmati 160 gAcqua 320 gAvocado 500 gRavanelli 100 gCetrioli 120 gValeriana (songino) 50 gAnanas 250 gGermogli di soia 20 gPeperoni rossi 230 gSemi di sesamo nero q.b.
Ingredienti per la salsa tahini
Tahina 50 gAcqua 30 gSucco di limone 20 gSciroppo di agave 6 gZenzero fresco 3 gSale q.b.
Preparazione
Poke bowl vegana, passo 1
Per preparare la poke bowl vegana cominciate dalla cottura del riso. Immergete il riso basmati in acqua bollente salata (1). Coprite con il coperchio e cuocete 10 minuti lasciando sobbollire a fuoco medio (2). Una volta passato questo tempo togliete il coperchio e sgranate i chicchi di riso con una forchetta (3). Utilizzando la giusta quantità di acqua (il doppio rispetto al riso), non ci sarà bisogno di scolare il riso.
Poke bowl vegana, passo 2
Ora occupatevi delle verdure. Lavate tutto. Poi tagliate a spicchi i ravanelli (4) e i peperoni rossi a listarelle (5). Tagliate poi l’ananas a fette e da queste ricavate dei triangolini (6). Tagliate anche i cetrioli a cubetti.
Poke bowl vegana, passo 3
Sbucciate e tagliate per ultimo l’avocado a tocchetti (7) ed ora occupatevi della salsa. In una ciotola versate la salsa tahini (8), poi unite il succo di limone (9).
Poke bowl vegana, passo 4
Versate anche lo sciroppo d’agave (10), lo zenzero fresco grattugiato (11) il sale e l’acqua (12).
Poke bowl vegana, passo 5
Con l’aiuto di una frusta date una bella mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti (13). Potete comporre la vostra poke bowl versando il riso cotto e tornato a temperatura ambiente (14). Poi adagiate accanto peperoni e avocado (15).
Poke bowl vegana, passo 6
Continuate con i ravanelli (16), i cetrioli tagliati a cubetti (17) e l’ananas (18).
Poke bowl vegana, passo 7
Ora aggiungete i germogli di soia (19), condite con la salsa tahini (20), decorate con i semi di sesamo di sesamo nero e la vostra poke bowl vegana è pronta (21)!
Conservazione
La poke bowl vegana si conserva in frigorifero due giorni.
Consiglio
Sbizzarritevi con la frutta e verdura che preferite, nella stagione degli agrumi potete aggiungere degli spicchi di mandarino, mentre in quella estiva delle fragole a dadini faranno al caso vostro!