Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Filetto di merluzzo 800 g 4 filettiPatate 800 gAglio 1 spicchioVino bianco 120 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.

Preparazione

Merluzzo al forno con patate, passo 1

Per preparare il merluzzo al forno con patate, come prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili (1). Sbollentate le patate in acqua salata per 5 minuti (2), poi scolatele. Intanto tritate finemente l’aglio e rivestite 2 teglie con carta forno, spennellando la parte centrale con dell’olio (3).

Merluzzo al forno con patate, passo 2

Prendete la prima teglia: adagiate uno strato di patate, sovrapponendole leggermente (4), in modo da formare un rettangolo abbastanza grande per accogliere 2 filetti (5). Posizionate sopra quindi il pesce (6).

Merluzzo al forno con patate, passo 3

Aggiungete sui filetti l’aglio tritato (7), il prezzemolo (8) e irrorate con il vino bianco (9).

Merluzzo al forno con patate, passo 4

Regolate anche di sale (10), poi coprite con altre patate (11) e condite ancora con un pizzico di sale e un filo d’olio (12). Fate la stessa cosa anche con la seconda teglia.

Merluzzo al forno con patate, passo 5

Completate con altro prezzemolo tritato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché le patate saranno dorate e il pesce ben cotto. Sfornate (14) e servite il vostro merluzzo al forno con patate ben caldo (15)!

Conservazione

Il merluzzo al forno con patate si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. 

Se avete usato tutti ingredienti freschi è possibile congelarlo.

Consiglio

Per un tocco extra di gusto, aggiungete una spolverata di scorza di limone non trattato appena prima di servire: esalterà la delicatezza del pesce e renderà il piatto ancora più profumato.

In alternativa al vino, potete utilizzare poca acqua di cottura delle patate.