Categoria: Dolci

per uno stampo da 24 cm

Uova 220 g (circa 4 medie)Farina 00 250 gZucchero 180 gMascarpone 250 gFecola di patate 30 gLievito in polvere per dolci 16 gEstratto di vaniglia q.b.

Preparazione

Torta con mascarpone nell’impasto, passo 1

Per preparare la torta con mascarpone nell’impasto cominciate versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1). Azionate le fruste per una decina di minuti (2) o finché il composto non sarà ben gonfio e spumoso (3).

Torta con mascarpone nell’impasto, passo 2

A questo punto potete unire il mascarpone un cucchiaio alla volta (4). Spegnete le fruste e aggiungete la vaniglia (5) e, attraverso un colino, versate la farina (6), 

Torta con mascarpone nell’impasto, passo 3

la fecola (7) e il lievito per dolci (8). In questo modo non avrete grumi, azionate nuovamente le fruste a velocità bassa e incorporate bene (9). 

Torta con mascarpone nell’impasto, passo 4

A questo punto potete trasferire il composto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato (10). Passate alla cottura della torta, in forno statico a 170° per circa 50 minuti (11). Quando la torta con mascarpone nell’impasto è fredda spolverizzate a piacere con zucchero a velo (12).

Conservazione

La torta con mascarpone nell’impasto si può conservare in frigo per 5 giorni al massimo.

Potete congelarla già porzionata.

Consiglio

Per aromatizzare diversamente la torta con mascarpone nell’impasto potete grattugiare scorza di arancia o limone. Sostituite una parte di fecola con farina di mandorle, per un gusto delicato, nocciole se invece volete un sapore più rustico.