Categoria: Antipasti

Ingredienti

Acciughe (alici) 250 g già puliteUvetta 50 gPecorino 10 gPangrattato 50 gSale fino q.b.Prezzemolo 1 mazzettoOlio extravergine d’oliva q.b.

Per la panatura

Uova 2Pangrattato 100 g

Per servire

Maionese 40 g

Preparazione

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 1

Per preparare le alici ripiene in friggitrice ad aria, come prima cosa mettete l’uvetta in ammollo per almeno 10 minuti, quindi dedicatevi alla pulizia delle alici. Eliminate la testa poi fate una leggera pressione all’altezza delle branchie (1) e aprite le acciughe a libro, quindi eliminate la lisca (2) e le interiora. Sciacquate abbondantemente con acqua per eliminare tutte le impurità e tenete da parte (3).

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 2

Per il ripieno, in un mixer mettete l’uvetta (4), il prezzemolo (5) e il sale (6).

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 3

Unite anche il pangrattato (7), il pecorino (8) e l’olio (9).

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 4

Frullate fino ad ottenere un composto grossolano (10). Riempite l’interno delle alici (11) e richiudete (12).

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 5

Passatele prima nell’uovo (13), poi nel pangrattato (14) e, man mano che le fate, mettetele su un vassoio (15).

Alici ripiene in friggitrice ad aria, passo 6

Trasferitele nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno (16) e cuocete a 180°C per 15 minuti (17), muovendole a metà cottura. Le vostre alici ripiene in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate calde (18)!

Conservazione

Le alici ripiene in friggitrice ad aria andrebbero consumate appena preparate.

Consiglio

Per un ripieno più ricco potete aggiungere pinoli e scorza di limone grattugiata. Se non avete la friggitrice ad aria, potete cuocere le alici in forno ventilato a 190°C per circa 15-20 minuti, otterrete comunque una panatura dorata e croccante.