Categoria: Torte salate

Ingredienti

Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)Stracciatella 200 gPomodori insalatari 100 gLatte intero 10 gOlio extravergine d’oliva 20 gBasilico q.b.

Per il pesto

Basilico 60 g foglieOlio extravergine d’oliva 100 gParmigiano Reggiano DOP 60 gPecorino 20 gPinoli 30 gAglio 2 spicchiSale grosso 1 pizzico

Preparazione

Torta salata estiva, passo 1

Per preparare la torta salata estiva cominciate srotolando la pasta sfoglia direttamente sulla leccarda del forno. Ripiegate i bordi della sfoglia di circa un centimetro verso l’interno (1). Bucherellate la base con una forchetta (2) e spennellate con il latte (3). 

Torta salata estiva, passo 2

Cuocete la base in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Quando sarà dorata sui bordi, sfornate e lasciate raffreddare (4). Nel frattempo preparate il pesto: nel boccale del frullatore unite le foglie di basilico, lavate e asciugate (5), e i pinoli (6).

Torta salata estiva, passo 3

Aggiungete anche l’aglio privato dell’anima (7), il pecorino e il Parmigiano grattugiati (8) e il sale grosso (9).

Torta salata estiva, passo 4

Infine versate l’olio (10) e frullate a più riprese (per non scaldare troppo il composto) (11) fino ad ottenere una salsa omogenea (12). 

Torta salata estiva, passo 5

Spalmate il pesto su tutta la base della sfoglia (13). Tagliate il pomodoro a fettine molto sottili (14) e posizionatele sulla superficie, sovrapponendole leggermente (15). 

Torta salata estiva, passo 6

Distribuite la stracciatella sui pomodori (16) e, infine, guarnite con le foglie di basilico, un pizzico di sale e un filo d’olio (17). La vostra torta salata estiva è pronta per essere gustata (18)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la torta salata estiva.

Consiglio

Arricchite a piacere la vostra torta salata estiva: sostituite il pesto di basilico con il pesto di rucola o il pesto di zucchine, oppure i pomodori freschi con quelli secchi sott’olio!