Categoria: Contorni

Ingredienti

Pisellini 400 gCipolle 1Olio extravergine d’oliva 1 filoBasilico 4 foglieSale 1 pizzicoAcqua 100 gProsciutto cotto 100 g

Preparazione

Piselli in padella, passo 1

Per preparare i piselli in padella, mondate e tritate finemente la cipolla (1), versate e scaldate un filo d’olio in una padella (2), aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire a fiamma dolce per 2-3 minuti (3). 

Piselli in padella, passo 2

Quando la cipolla sarà morbida (4), unite i piselli (5) e aggiustate di sale (6).

Piselli in padella, passo 3

Profumate con il basilico fresco (7), versate circa 50 g di acqua (8) e tenete da parte la restante: la aggiungerete solo se necessario. Cuocete i piselli a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto per circa 10-15 minuti. Quando mancano 5 minuti circa, aggiungete il prosciutto cotto precedentemente tagliato a cubetti (9). 

Piselli in padella, passo 4

Terminate la cottura (10) e spegnete la fiamma (11). I piselli sono pronti per essere serviti, non vi resta che portarli a tavola (12). 

Conservazione

I piselli in padella possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico, o in una ciotola con pellicola trasparente.

Potete congelarli dopo la cottura se avete utilizzato ingredienti freschi.

Consiglio

I piselli in padella si possono preparare anche con pancetta dolce o affumicata al posto del prosciutto cotto e, una volta pronti, sono perfetti per farcire una frittata, uno sformato o una torta salata.