Categoria: Antipasti
Ingredienti
Pane rustico 4 fetteFeta 100 gMenta 8 foglieOlio extravergine d’oliva q.b.
Per l’hummus di ceci
Ceci precotti 350 g (peso sgocciolato)Tahina 15 gAglio 1 spicchioSucco di limone 20 gOlio extravergine d’oliva 20 g
Per le pesche grigliate
Pesche noci 3 mature ma sodeOlio extravergine d’oliva q.b.
Per la rucola
Rucola 40 gOlio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 1
Per preparare il crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola iniziate dalle pesche: dividetele a metà e tagliatele a spicchi di un paio di centimetri (1). Ungete una griglia ben calda (2), adagiate gli spicchi di pesca (3) e lasciateli dorare qualche istante da un lato (3).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 2
Girate gli spicchi e grigliateli anche dall’altro lato (4). Passate all’hummus: in un frullatore versate i ceci scolati e sciacquati (6), poi unite la tahina (6).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 3
Aggiungete anche il succo di limone (7), l’aglio (8), il sale e il pepe (9).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 4
Frullate per ottenere un composto cremoso (10). Tenete da parte l’hummus e condite la rucola con l’olio (11). Infine affettate il pane a fette dello spessore di un paio di centimetri (12).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 5
Adagiate le fette di pane sulla stessa griglia dove avete cotto le pesche (13) e condite la superficie con un filo d’olio (14). Girate le fette dall’altro lato non appena saranno abbrustolite (15).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 6
Siete pronti per comporre i crostoni: spalmate l’hummus sulle fette di pane (16), poi aggiungete la rucola (17) e le pesche grigliate (18).
Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola, passo 7
Sbriciolate un po’ di feta (19) e guarnite con le foglioline di menta (20). Il vostro crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola è pronto per essere gustato (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola.
Consiglio
Potete variare la base del vostro crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola scegliendo un pane ai semi, integrale o alla curcuma, per esempio.
Se preferite potete tagliare le fette più piccole per realizzare un formato adatto a un buffet!