Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Filetto di merluzzo 600 gLimoni 1 non trattatiPompelmi rosa 1 non trattatiOlio extravergine d’oliva 40 gAceto balsamico 10 gMaggiorana q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Merluzzo agli agrumi, passo 1

Per preparare il merluzzo agli agrumi, come prima cosa ricavate la scorza dal pompelmo e dal limone (1) e tenetela da parte (2), quindi spremete il succo (3); vi serviranno circa 200 g di succo in totale.

Merluzzo agli agrumi, passo 2

Tagliate i filetti di merluzzo a tranci (4). In una padella scaldate l’olio e adagiate il merluzzo (5). Cuocete a fuoco medio-alto per 2 minuti, quindi regolate di sale e pepe (6).

Merluzzo agli agrumi, passo 3

Girate delicatamente i filetti di pesce (7) e sfumate con circa 200 g di succo di agrumi (8). Aggiungete qualche fogliolina di maggiorana (9) e cuocere per 7-8 minuti.

Merluzzo agli agrumi, passo 4

Infine unite l’aceto balsamico (10), la scorza degli agrumi (11) e lasciate insaporire per qualche istante. Impiattate e completate con qualche fogliolina di maggiorana. Il vostro merluzzo agli agrumi è pronto per essere gustato ancora caldo (12)!

Conservazione

Si consiglia di consumare il merluzzo agli agrumi appena pronto; se necessario, potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.

Consiglio

Potete variare la tipologia degli agrumi creando nuovi abbinamenti!

Al posto del merluzzo potete utilizzare altri pesci dalla carne bianca e delicata come l’ombrina, il nasello o il branzino, adattando i tempi di cottura in base allo spessore dei filetti o dei tranci.

Se desiderate, potete arricchire il piatto aggiungendo anche olive taggiasche, capperi dissalati o pinoli tostati.