Categoria: Dolci
Per circa 15 cookies
Farina 00 250 gGocce di cioccolato fondente 200 gBurro 170 g morbidoZucchero integrale di canna 100 gZucchero di canna 90 gUova 1 medieLievito in polvere per dolci 5 gEstratto di vaniglia q.b.Sale fino 1 pizzico
Per il frosting base
Formaggio fresco spalmabile 400 gZucchero a velo 50 g
Per i crumbl cookies al gusto cheesecake
Frutti di bosco q.b.
Per i crumbl cookies alla frutta secca
Burro di arachidi 50 g al naturaleNoci pecan q.b.
Per i crumbl cookies al cioccolato
Cioccolato fondente 50 gCodette al cioccolato q.b.
Preparazione
Crumbl cookies, passo 1
Per preparare i crumbl cookies cominciate dall’impasto dei biscotti: in una ciotola unite il burro morbido, il sale (1) e l’estratto di vaniglia (2). Lavorate a pomata con una frusta a mano (3).
Crumbl cookies, passo 2
Versate lo zucchero di canna integrale (4) e quello di canna (5) e mescolate nuovamente con la frusta (6).
Crumbl cookies, passo 3
Aggiungete anche l’uovo (7) e incorporatelo con la frusta (8), poi inserite la farina setacciata (9).
Crumbl cookies, passo 4
Unite anche il lievito setacciato (10) e lavorate vigorosamente per ottenere un composto omogeneo (11). Infine unite le gocce di cioccolato (12).
Crumbl cookies, passo 5
Incorporatele all’impasto con una spatola (13). Con l’aiuto di un dosatore da gelato prelevate una porzione di impasto (14) e spallinatelo direttamente su una leccarda coperta di carta forno (15).
Crumbl cookies, passo 6
Distanziate bene le palline le une dalle altre (16) e infornatele a 165° per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate i cookies e lasciateli raffreddare completamente (17). Nel frattempo dedicatevi al frosting: mettete in una ciotola il formaggio spalmabile e setacciate sopra lo zucchero a velo (18). Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire.
Crumbl cookies, passo 7
Mescolate bene con una spatola (19), poi dividete la crema ottenuta in 3 parti uguali (20). In una ciotola unite il burro di arachidi al naturale (21) e mescolate bene.
Crumbl cookies, passo 8
In un’altra aggiungete il cioccolato fuso (22) e amalgamate. Trasferite le 3 creme ottenute in altrettante sac-à-poche con bocchette a scelta (23). Passate ora alla decorazione dei vostri cookies, che si saranno ormai raffreddati: per quelli gusto cheesecake utilizzate il frosting base, formando un motivo a piacere (24).
Crumbl cookies, passo 9
Guarnite con dei frutti di bosco (25). Per il gusto frutta secca utilizzate il frosting al burro d’arachidi (26) e guarnite con noci pecan, intere e spezzettate (27).
Crumbl cookies, passo 10
Per il gusto cioccolato utilizzate il frosting al cioccolato (28) e guarnite con le codette di cioccolato (29). I vostri crumbl cookies sono pronti per essere gustati (30)!
Conservazione
I crumbl cookies non decorati si possono conservare per 4-5 giorni in un barattolo di latta o di vetro a chiusura ermetica.
Una volta guarniti vanno consumati preferibilmente entro qualche ora; si possono conservare in frigo per un giorno ma risulteranno meno friabili.
Consiglio
Se non avete un dosatore da gelato potete realizzare i vostri crumbl cookies semplicemente modellando le palline di impasto tra le mani.
I crumbl cookies sono dei biscotti molto versatili e divertenti da personalizzare: noi vi abbiamo dato qualche idea ma potete sbizzarrirvi con frutta fresca e candita, nocciole, arachidi, caramello salato, zuccherini e tutto quello che la fantasia, e la golosità, vi suggeriscono!