Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Macinato di maiale 300 gMacinato di manzo 250 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Pangrattato 100 gUova 2Prezzemolo 1 ciuffo (da tritare)Paprika dolce q.b.Olio extravergine d’oliva 35 gSale q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Polpette in friggitrice ad aria, passo 1
Per preparare le polpette in friggitrice ad aria mettete in una ciotola il macinato di maiale e quello di manzo, poi aggiungete le uova (1), il Parmigiano Reggiano grattugiato (2), sale e pepe (3).
Polpette in friggitrice ad aria, passo 2
Unite anche la paprika dolce (4), il pangrattato (5) e il prezzemolo tritato (6).
Polpette in friggitrice ad aria, passo 3
Amalgamate gli ingredienti (7) fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo prelevate 50 g di composto con le mani umide e dategli una forma tonda (8). Man mano che formate le polpette adagiatele su un vassoio, poi spennellatele per bene con l’olio (9).
Polpette in friggitrice ad aria, passo 4
Posizionate le polpette nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 4,2 litri) (10) e cuocete a 200° per 20 minuti, rigirandole di tanto in tanto per una cottura omogenea (11). Le vostre polpette in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate (12)!
Conservazione
Le polpette in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.
È possibile congelarle da crude: una volta spennellate con l’olio disponetele su un vassoio rivestito di carta forno, poi mettetele in freezer fino a quando saranno congelate e infine trasferitele in un sacchetto per alimenti. In questo modo si conserveranno per circa un mese. Quando vorrete gustarle, cuocetele direttamente da congelate nella friggitrice ad aria, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto.
Consiglio
Potete preparare le polpette in friggitrice ad aria anche con altri tipi di carne, come per esempio quella di pollo, di tacchino o un mix delle due.
Se amate i sapori intensi, potete arricchire il composto con spezie come curry, cumino o pepe di Cayenna.