Categoria: Dolci
Ingredienti per 12 crepe da 21 cm di diametro
Uova 3Succo d’arancia 110 gOlio di semi di girasole 20 gFarina 00 180 gZucchero 20 g
Per farcire e decorare
Marmellata di arance 200 gZucchero a velo q.b.
Preparazione
Crepe senza latte, passo 1
Per preparare le crepe senza latte, come prima cosa spremete le arance, filtrate il succo attraverso un colino (1) e tenete da parte. In una ciotola sgusciate le uova (2) e sbattetele con una frusta a mano (3).
Crepe senza latte, passo 2
Aggiungete lo zucchero e incorporatelo nelle uova (4). Unite l’olio di semi di girasole (5), il succo d’arancia (6) e mescolate.
Crepe senza latte, passo 3
Unite la farina (7) e mescolate energicamente (8) per ottenere una pastella liscia e senza grumi (9).
Crepe senza latte, passo 4
Scaldate un pentolino da 21 cm di diametro e ungetelo leggermente con olio di semi di girasole (10). Mettete al centro del pentolino un mestolo di pastella (11), fate in modo che la pastella sia ben distribuita fino ai bordi (12).
Crepe senza latte, passo 5
Cuocete per circa un minuto, fino a doratura, e poi, con l’aiuto di una spatola, girate la crepe (13) e fate cuocere per 1 minuto. Una volta cotta trasferitela su un piatto e ripetere gli stessi passaggi fino a terminare la pastella. Potete condire le vostre crepes mettendo un cucchiaio di marmellata al centro (14) per poi chiuderle a mezzaluna (15).
Crepe senza latte, passo 6
Piegate ancora a metà a formare un triangolo (16) e spolverizzate con zucchero a velo (17). La vostra crepe senza latte è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
Le crepe senza latte sono ideali da gustare subito, ma si possono anche conservare. Una volta fredde, impilatele separandole con fogli di carta forno, così da evitare che si attacchino, avvolgetele in pellicola o riponetele in un contenitore chiuso. In questo modo, potrete conservarle in frigorifero per 2 giorni.
Consiglio
Potete aromatizzare l’impasto con i semi della bacca di vaniglia o cannella in polvere. Noi abbiamo usato la marmellata di arance ma potete farcirle come più vi piace, con confetture di frutta o creme.